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禾木佳

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芋头梗还能吃?看秭归人怎么做成美食。

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发表于 2020-5-15 18:43:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
芋头梗还能吃呢?秭归人能把芋头给做成美食,做成能招待客人的一道特色菜,也能给很多主菜起画龙点睛的效果。芋头梗煮鱼比酸菜更好吃哦。
今天我给大家介绍下,首先给芋头梗洗干净,给水分沥干,然后切成小段,红辣椒也切成丝,红辣椒不用太多,给切好的芋头梗撒上盐,搅拌,辣椒也一起,装在盆里让它出水,一天后给装进坛子里面,装的时候要按压紧实,把腌出来的水也一起倒进坛子里,过几天就可以吃了。
需要注意的就是盐的比例,一般40-50斤一袋盐来控制。盐放多了,芋头不酸也不好吃。盐太少了,会酸过头。也容易变软。旱芋头梗做不出这个口感跟颜色,最好选择水芋头梗。
如果芋头扣肉,芋头烧排骨,煮芋头,芋头泥等都满足不了吃货们的心,不防按我的步奏操作起来,肯定让你留恋不舍
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#晒城市美食,赢现金奖励#
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发表于 2020-5-15 18:55:19 | 显示全部楼层
#农家美食#
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发表于 2020-5-15 19:06:59 | 显示全部楼层
我们大长沙用淘米水浸泡出来的,味道不错哦
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发表于 2020-5-15 19:19:09 | 显示全部楼层
我们广西钦州市旱芋,水芋都可以做的但是水芋有一种是痒痒的要会识别才行。
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发表于 2020-5-15 19:31:06 | 显示全部楼层
好好吃,我爸拿來燜花生米
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发表于 2020-5-15 19:43:33 | 显示全部楼层
我家是广东清远的,芋头梗腌制过可美味了,用小辣椒大蒜末炒酸芋禾绝对美味️
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